作業二：咱兜灶腳_市場活動調查_分組作業

組員：
楊于正33983015 袁正修33973024 張德名33983020
鄧尊仁33983019 林弘泰33983032

店名：

咱兜灶腳

7p分析：
Product （產品）Pricing （價格）：
1號餐。油飯、什錦臭豆腐、小菜 。120元
2號餐。油飯、抄手、老鴨湯 。100元
3號餐。抄手、什錦臭豆腐 。100元
4號餐。抄手、紅油腸旺鍋 。100元
5號餐。油飯、紅油腸旺鍋、小菜 。120元
6號餐仕女套餐。大腸煲、青菜、飯 。140元





Promotion （促銷）：
促銷產品腸旺燴飯通常放在客人最容易看到的地方。


促銷餐點：

切成大丁狀的皮蛋豆腐

感覺很普通的皮蛋豆腐，店家很細心的將豆腐和皮蛋切成較大一點的丁狀，直接用湯匙，就可把皮蛋和豆腐一起送入口，感覺還蠻貼心的，搭上些許的醬油和烏醋，很清爽的一道。

油飯
油飯，份量真的不少，裡頭除了糯米本身的香氣外，還有淡淡的滷肉粉的味道，搭著肉絲、香菇絲和魷魚腳，味道感覺還不錯，佐著甜辣醬和上頭的醃高麗菜乾，也是不錯的選擇。

Placement （通路）：
咱兜灶腳參加華視「決戰濁水溪」節目美食比賽 榮穫第一，借由比賽來打響名聲。

相關媒體的介紹，促進消費者的好感度。


People （人員）：
一、二手人員，一手人員負責製作餐點，二手人員從旁協助與告知接下去所要做的餐點。


外餐服務生，負責幫客人點菜結帳與送菜清理的工作。


Process （流程）：
客人點菜

一手工作：製作餐點

二手協助：配放酌料

外場人員：送出餐點

Physical evidence （具體感受）：
欣哥：
只能說讚啦~便宜又好吃
風味獨特.用料實在.麵Q湯濃.油飯不油膩.又Q又香.

神祕饕客：
這家我吃很久了，我每次來都會點油飯，他的油飯不油不膩，真的很好吃！

6C導向：

1.顧客導向（Customer Orientation）
顧客比例上是中年齡族群比較來的多，也就是說比較能滿足中年人的需求。

2.創造導向（Creativity Orientation）
雖然這家店會創造一些新的餐點如腸旺燴飯、仕女套餐。但油飯、老鴨湯還是老饕們的最愛。

3.引導導向（Conduct Orientation）
是以有類於麥當勞的套餐形式來讓顧客去選擇，正確和恰當地引導顧客的消費。

4.競爭導向（Competition Orientation）
因為這家店餐點都相當特殊，可以說是古早味與獨家口感去做行銷，在競爭方面或許是油飯、皮蛋豆腐、小菜 會跟其它店家有所類似，但這卻不讓我覺的在市場競爭上是屬於劣勢，好吃的東西還是讓人一去在去。

5.協作導向（Coordination Orientation）
他們的協作方式在於連鎖，因為是連鎖餐店有礙於合約的關係，也不可能在同一條街上於不同的店家合作，但也表示在不同鄉鎭或縣市會有相同的店面，這反而更容易取得協作的機會。

6.機會導向 (Chance Orientation)
觀察這家店後，我發覺他們都會張貼有利於店家的媒體報導，好比說參加華視「決戰濁水溪」節目美食比賽榮穫第一、聯合報所刊登的阿嬤煮的臭豆腐，香辣有四川味，這何不是想製造更多顧客的機會嗎？


心得報告：